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如何將發硬的香腸變軟?

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如何將發硬的香腸變軟?

發布日期:2019-07-01 00:00 來源:http://www.pdccmaqp.buzz 點擊:

中國香腸約創制于南北朝以前,始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”,其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉,可貯存很久,熟制后食用,風味鮮美,醇厚濃郁,回味綿長,越嚼越香,遠勝于其他國家的灌腸制品,中式香腸是中華傳統特色食品之一,享譽海內外。

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成。

五香腸.jpg

中國的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。香腸廠家主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品,而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。

咸味香腸具體晾曬時間要取決于溫度、風力等等因素。一般來說,曬7-10天差不多了。吃的話,3-5天后就可以了。注意,不要曬得太干,否則口感就差了。曬好后用塑料袋裝好,放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,這樣可保存到春節后。

咸味香腸.jpg

可以把香腸放在熱水里先泡一會,大概半小時,然后洗凈了放在鍋里煮上40分鐘,出鍋后切片就能吃了,很香的,快去試試吧!

農家香腸.jpg

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