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  • 如式香腸

    如皋香腸歷史悠久,是聞名全國的品種之一。其生產始于清同冶年間,至今已有100多年歷史。清末獲“南洋勸業會”二等獎。可與“廣式”香腸媲美,被稱為“如式”香腸。如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸,產品譽滿全國,被評為商業部和江蘇省的名特產
    發布時間:2017-09-21   點擊次數:85

  • 腌臘肉制品的質量鑒別

    咸肉的品質:1:新鮮咸肉,鹽水呈暗紅色,透明,沒有泡沫和絮狀物。鹽液酸性,切面平整,色澤均勻,咸肉浸出液呈酸性。2:不新鮮的咸肉,鹽液渾濁,呈弱堿性,肌肉切
    發布時間:2017-09-14   點擊次數:87

  • 腌臘肉制品的消費提示

    腌臘肉制品是指以鮮(凍)畜、禽肉或其可食副產品為原料,添加或不添加輔料,經腌制、烘干(或曬干、風干)等工藝加工而成的非即食肉制品。腌臘肉制品因風味獨特而廣受歡迎,其中以中式火腿、臘肉、臘腸、板鴨、清醬肉、咸肉、風
    發布時間:2017-09-06   點擊次數:106

  • 情人節快樂

    發布時間:2017-08-28   點擊次數:53

  • 腌臘肉制品的選購方法

    在購買畜禽類腌臘肉制品時要“五看一聞”。(1)看產品認證標志。生產企業是否獲得食品生產許可證,有無“QS”標志。(2)看生產日期。越新鮮的產品口味越好,產品存放時間越長,氧化現象就越嚴重。(3)看產品表面。要選擇表面干爽的產品。四看產
    發布時間:2017-08-24   點擊次數:91

  • 又是一年香腸季,教你如皋灌香腸的新“配方”及“做法”!

    如皋香腸是用豬的夾心和后腿的精肉,以及部分肥肉制成的。因為佐料調配得好,技術操作精,所以作出來的香腸,顏色漂亮,口味鮮美。1、選料及整理:鮮豬肉肥為20%,瘦80%,或肥為25%,瘦7
    發布時間:2017-08-18   點擊次數:205

  • 如皋香腸的制作方法

    將豬的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊,放在木盆或瓦盆里,加盥、硝水拌和。拌好后,靜置30分鐘。這樣盥和硝水就慢慢地浸入肉里,然后再加糖、醬油、酒拌和,要拌得勻透。拌好后,將肉灌進大腸衣內,一面用針在腸上
    發布時間:2017-08-11   點擊次數:96

  • 腌臘肉制品的種類及特點

    (1)咸肉類咸肉又稱腌肉,是原料肉經腌制加工而成的生肉類制品,食用前需經熟制加工。其主要特點是成品肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰紅色或紅色,具有獨特的腌制風味,味稍咸。常見咸肉類有咸豬肉、咸羊肉、咸水鴨、咸牛肉和咸雞等。(2) 
    發布時間:2017-08-01   點擊次數:117

  • 南通盛鑫食品新廠房項目

    2017年,南通盛鑫食品有限公司投資1億元,新建廠房、研發車間共11000平米。新增設備2000萬元,地址仍然為如皋市磨頭鎮高莊社區(老廠址),目前一期工程已經接近尾聲,二期工程即將開建。新的一年里,公司陸續獲得南通市龍頭企業,江蘇科技型中
    發布時間:2017-07-08   點擊次數:93

  • 香腸配料

    廣式香腸的配料標準主料:豬瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。輔料:食鹽1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,無色醬油750克,鮮姜500克(剁碎擠汁用),胡椒面50克,味精100克,亞硝酸鈉3克。廣州衛生腸香腸配料標準主料:瘦豬
    發布時間:2017-06-23   點擊次數:102

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